Polska umacnia swoją pozycję na światowym rynku jaj. W 2025 roku krajowa produkcja osiągnęła rekordowe 14,4 mld sztuk, a wartość eksportu przekroczyła 500 mln euro. Jednocześnie rośnie krajowe spożycie. Statystyczny Polak zjadł w ubiegłym roku 218 jaj, o 17 więcej niż rok wcześniej. W piątek obchodzony jest Światowy Dzień Jaja.

Produkcja niemal dwukrotnie większa niż na początku wieku

Polski sektor jajczarski rozwija się od lat. W 2000 roku w kraju wyprodukowano 7,6 mld jaj, podczas gdy w 2025 roku było to już 14,4 mld. Polska należy do największych producentów w Unii Europejskiej i liczących się eksporterów na świecie.

Według Pawła Podstawki, prezesa Krajowej Federacji Hodowców Drobiu i Producentów Jaj, rosnące spożycie krajowe jest szczególnie ważne dla branży, która w dużym stopniu zależy od sytuacji na rynkach zagranicznych.

Większa sprzedaż w Polsce może częściowo ograniczać skutki zawirowań handlowych i zmian popytu w innych państwach.

Eksport wart setki milionów euro

Dane Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi pokazują skalę polskiego handlu jajami. W 2024 roku za granicę wyeksportowano 239,6 tys. ton produktów o wartości 474,5 mln euro.

W pierwszych dziewięciu miesiącach 2025 roku eksport wyniósł 177 tys. ton, a jego wartość osiągnęła 415 mln euro. Oznaczało to wzrost wartości o 39 proc. w porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku.

Według przytoczonych danych Polska zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem eksportu jaj, za Holandią i Stanami Zjednoczonymi. Tak silna pozycja oznacza jednak również uzależnienie części producentów od sytuacji na rynkach międzynarodowych.

Polacy jedzą więcej jaj

W 2025 roku przeciętny mieszkaniec Polski skonsumował 218 jaj. To o 17 sztuk więcej niż w 2024 roku. Przedstawiciele branży wiążą ten wzrost między innymi ze zmianą nawyków żywieniowych młodych osób, które coraz częściej zwracają uwagę na zawartość białka w codziennej diecie.

Jajka są stosunkowo łatwo dostępnym źródłem pełnowartościowego białka. Jedna duża sztuka dostarcza około 6 do 7 gramów białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy. Jaja zawierają również witaminy D i B12, selen oraz cholinę.

Wielkopolska liderem produkcji

Produkcja jaj w Polsce jest skoncentrowana w kilku województwach. Największym ośrodkiem pozostaje Wielkopolska, gdzie w 2025 roku wyprodukowano 6,4 mld jaj. Na drugim miejscu znalazło się województwo mazowieckie z wynikiem 3,8 mld sztuk.

Województwo śląskie wyprodukowało w tym czasie 580 mln jaj. Choć wynik ten jest znacznie niższy niż w dwóch największych regionach, Śląsk również uczestniczy w krajowym rynku produkcji jaj.

Światowy Dzień Jaja przypomina o znaczeniu branży

Światowy Dzień Jaja to okazja do zwrócenia uwagi na rolę tego produktu w żywieniu i gospodarce. Dla Polski to również moment, by podkreślić znaczenie krajowych producentów, którzy dostarczają żywność na rynek wewnętrzny i za granicę.

Rekordowa produkcja i wzrost spożycia pokazują, że branża ma silną pozycję. Jej dalszy rozwój będzie jednak zależał między innymi od popytu, kosztów produkcji oraz sytuacji na międzynarodowych rynkach.